PUBLO パブロパフェ†いちごとピスタチオ†＠きょろのパフェ日記

やぁ～シャーク団のともっくすでつよ。

みんな元気にしてるかぬ？すげぃ美味いパフェを追い求める旅

きょろのパフェ日記がやってまいりまつた。

今回、乗りこんだパフェの名店はPUBLO（パブロ）さんでつよ♪

イオン新潟南店に店舗限定のパフェがいただけると聞いて

居ても立ってもいられずにやってきまつた。

今回いただいたのがこちら♪

PUBLO パブロパフェ†いちごとピスタチオ†でつ！

香ばしいピスタチオの香りとイチゴのマリアージュがたまらん逸品との事

ワクワクが止まらんでつぬ♪

早速いただきもつぬん♪

ヌムも世にも珍しいピスタチオのパフェに興奮を隠せないようでつ♪

さてさて、今回いただいたパフェの構成がこちららぽぅ♪

ピスタチオを練り込んだ生クリームとイチゴをメインに複雑な層で

構成されたナイスなパフェでつよ♪

上層部はピスタチオクリームとイチゴがお出迎え。

ナッティな風味のクリームとサッパリイチゴのコンビで

このパブロパフェの世界観に一気に引き込みまつ。

中間層で香ばしみのある食感を生み出すのはパイ生地♪

サクサクのパイとまろやかクリームと生イチゴ。

まるでイチゴのミルフィーユ。だがしかし、ナッティなピスタチオ風味が

プラスされているから、「はい♪よくあるミルフィーユね」と

見くびると痛い目みてしくじる事になるぽ♪

濃厚なクリームに圧倒された後はイチゴアイスで小休止らぬ♪

前半の濃厚みとのコントラストを出すため、アイスは乳脂肪少なめの

アイスミルクでさっぱり仕上げてまつ♪

このアイスの甘さとさっぱり感のコントロールは、真ん中の角切りイチゴゾーンを

酸っぱく感じさせない決めてになってるようでつぬ。

角切りイチゴから始まるパブロパフェ第二幕♪

イチゴソースの濃厚な甘みと酸味をフィーチャーし作る世界は

前半戦の重厚感のあるクリームで構成された味とは違い

ガツンとイチゴの味がきまつ。

酸味系の味わいにあわせて、クリームも少し酸味のある

レアチーズ風味のほんのりと酸味を感じるまろやかさの

チーズクリームが採用されてもつぬ♪

いちごソースを絡めつつ一気に駆け抜ける後半戦は

クリームのペース配分で各々でまったく違った味わいに

なってくるかとおもいまつ。

甘党なある人はクリームマシマシでまろやかに味わい、

またある人はソースのガツンとくるイチゴあじを全面に出して味わう。

人それぞれで感じてる味が違うのもパフェの魅力らぽぬぅ♪

ちなみにともっくつは上層部のクリームを温存しておいて

ここで一気にまろやかにクリームを盛っていきまつた。

パイ生地もあるっけぬ、ビビンパみたいにビビンと

混ぜ込んでイチゴクリームにしてしまうのもありかもぬん♪

なんだかんだであっという間に完食らっとぅ。

このパフェのピスタチオのクリームは絶対に体験しなければならない

オリジナリティあふれるクリームでつた。

ぜひみんなもくてみてくだしぃ。

京都祇園 茶房 京煎堂 ＠きょろのパフェ日記

やぁ～シャーク団のともっくすでつよ。

みんな元気にしてるかや？シャーク団はパフェを求めて新潟伊勢丹の催事に

やってきまつたよ

どうやら、京都・大阪・神戸の西の銘店がオレの店こそが最強！だと

各地方最強を名乗りをあげてツワモノどもやってきてるようでつ！

やべねっけ！どんだけ強ぇか見してくだしぃ♪

さてやってきたのはイートインスペース♪

京都より魔法の緑のパウダーをひっさげてやってきた

茶房　京煎堂のカフェ♪

どれもうんめげらねっけぁ(((((((((((っ･ω･)っ

もう春はすぐそこられ？って事で桜メニューがきてるぽぬぅ。

ここは迷うことなく桜パフェと抹茶パフェをいただきまつね

ついにやってきもつた。

団長すみたんの桜パフェらぽぅ～。桜餅のようなビジュアルが

なかなかゴージャスらねっけぇ♪フェイントで桜のアイスでつよ♪

桜パフェの構成はこんな感じだぽよ♪

しらたま・あんこぅ・クリーム・抹茶の和スイーツの王道な配合だぽ。

まずはスタート！上層部をパクり♪

ガツンとくる桜の香り、あんこや抹茶和の上質な風味が押し寄せてきとぅ。

夢中になり上層部をパクついてるわけらろも…この時ワナにかかってる事を

知る由もなかった。

そして、ともっくるの抹茶パフェ～♪

禁断のお粉がたっぷり練り込まれたお抹茶パフェ、

気分は高揚して頭の中はオマットゥリでつよ🎎

抹茶パフェの構造はこんならぽ♪

上層部の抹茶クリームと抹茶の蜜が濃いねっけぇ！

凝縮された抹茶の風味がすげぃ押し寄せてきとぅ★ミ

こんげ濃い抹茶のパフェくたのは初めてらぽ。

クリームをアイスに混ぜても、あんこに混ぜてもうんめねっけ…。

やべぇれぁ。

さてさて、上層部をパクパクいただき中盤戦にさしあたった所、

寒天ゾーンに突入した時にアクシデンツはおきまつた。

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寒天ゾーンはあんみつの汁と寒天のあっさりしたゾーン。

とてもサッパリとした場所でつよ。

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団長もともっくすも上層部に夢中に鳴りすぎたあまり、

クリーム・あんこのペース配分を誤ったようなのでつ。

和スイーツの経験値が足りなかったのか、中層の構造が

あんみつ的な構造になっているというのが予想出来なかったぽぅ…。

まさにカツドンの具を最初に全部食べきった後にご飯を食べ始めるような窮地

上層部が濃厚で美味すぎるあまり、ペース配分の管理容赦無くを狂わす

初見殺しのワナがあるとは一本とられまつたぬん((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

あんことクリームをちょっと残すと中層はサッパリクリーミィに

いただけたと反省でつよ。

パフェの具のペース配分の奥深さを改めて思い知らされたろも、

総じて具が上質ですげぃうんめぃパフェでつた。

抹茶パフェと桜パフェマジつぇぇかっとぅ～

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ロイヤルホスト ’19 イチゴフェア＠きょろのパフェ日記

やぁシャーク団のともっくすでつ。

みんなげんきにしてるかや？

うんめぇパフェを求めて行脚しるパフェ旅

ロイヤルホストをとりあえず押さえておけば間違いねぇきょろ・・・！という

きょろが見つけたロイホ安定の法則に則り今回もロイホにやってきたぽよ♪

冬の風物詩は今年もやってきたイチゴフェア～♪

今回もイチゴのうんめげなデザートが目白押しらぽぬん。

今回いただいたのは…。

「イチゴのブリュレパフェ」

「ストロベリーショコラパフェ」

メニューの写真を見るからにフォトジェニックでテンションあがりもつぬん♪

うひょひょ♪ガラス越しの中層のイチゴの盛り付けがすごい好きらぽ。

ブリュレパフェ♪がやってきたれぁ★

上層のクレームブリュレのパリパリがやべぇっぽぅ。

ぜってぇうんめぇ奴らねっけぇ・・・。((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

ブリュレパフェの構成はこんな感じらぽぅ。

きょろ曰くバナナカスタードとイチゴとピーカンナッツのバランスが神がかってると

絶賛らったぽぅ。

緻密に作られた層の味をどのようにミックスしていただくか…。

複雑な層であればあるほどスプーンでディグりつつ味をイメージしながら

具をミックスするのが楽しくなりもつ。

そしてこちらはストロベリーとチョコらぽよ♪

こちらは濃厚なチョコとクリームのコクの深い味わいらぽ。
中層のイチゴのソルベーがいい箸休めとなって

濃厚な味わいながら最後まで飽きない作りとなってまつ。

中層のスナック入りのブロンドチョコはサクサク食感

この粒を他の具に混ぜ込む事で歯ざわりに変化がでて

よりリッチな味わいになりもつ。

いやぁ・・・やっぱロイヤルホストのデザートは毎回ツボな作りで

期待を裏切らねぇぽよ★

次のフェアも楽しみらねっけぇ。