実習

今日のマクロビクラスの実習は、先週と同じメニューを「より陰性に」調理する、でした。
しっかり目の濃い味が特徴で、秋冬に食したくなるのが陽性料理。
一方の陰性料理は、春から夏に食したくなるさっぱり料理と言われています。
暑くなるこれからの季節は陰性料理がぴったりです。
玄米ご飯も、丸麦やトウモロコシと一緒に炊くと「より陰性」になりますし、お味噌汁にも玉ねぎやキャベツなどを入れるとさっぱりお味噌汁になります。
夏野菜をたっぷり用いることも、より陰性料理になるというわけです。

陰性と陽性の料理の仕方の違いが学べて、とってもおもしろい実習でした。
義父母が自分の家に戻って、すっかりマクロビ料理が減ってしまった我が家の食卓。
またがんばらなくっちゃ！