暑い。
基本、男子はパクチーが嫌い。
でも、なぜかムショーに食べたくなったのでつくりました。
一 鳥むね、モモ肉を茹でる。出来れば二時間以上。
二 ソース作り。テンメンジャン、オイスターソース同量大さじ二杯に酒大さじ一杯を混ぜ、一煮たち。スイートチリ、酢を大さじ一杯、ラー油小さじ一杯、赤、青唐辛子をお好みでまぜ、放置。
三 茹でたもやし、長ネギを千切り、レタスをちぎり、パクチーは小口切り、鳴門は輪切りで準備。
四 ゆで上がった鶏肉を一口大にカット。
ゆで汁を塩コショウで整え、スープにします。味が薄い場合は、鶏ガラの元を足してください。
Point つけ汁なので、気持ち濃いくらいに。
五 ソーメンをゆであげ、盛り付け、スープをかけて肉にだけソースをかけ、最後にお好みでスイートチリをかければ完成。
癖になる味です。