ふきを何とかしてみる

蕗を取るのは楽しいけど、持って帰ってからが結構大変。
ホント無駄にしないためになんとかしてみる。

蕗を取りに行った土曜日は、六時間以上下処理。
ふぅぅ。

太めのふきは、板ずりして、さっと湯がき、水にさらしながらに皮を向く。水を何回もかえる。



ほっそいのは、筋とってると、何も残らんから、板ずりしてきゃらぶき用にカットして湯がく。水にさらしながらにアク抜き。


葉は今回は塩漬けにする予定なので、
湯がいて水にさらしながらにアク抜き。

とりあえず
これで一段階終了。

よくやった。