白牡丹は福建省南平市建陽県水吉鎮（現在の水吉鎮）で生産されており、 1922年から松渓県（現在の政和県と松渓県）でも生産を開始し主要な生産地域になりました。現在、生産地域は松渓県、政和県、建陽市、および南平市の他の郡と市に分散しています。
原料は鄭和大白茶、福鼎大白茶、水仙などの優れた茶樹品種から集められ、冬の間養分を蓄えた真っ白な芽から加工された春茶です。
白茶の主な品種は、白牡丹、白毫銀針、貢眉、寿眉などがあります。
白牡丹は、銀白色の芯が緑の葉から伸びていて、お湯を注ぐと葉が新芽を支えている姿があたかも花の蕾のように見えるところから名付けられました。
白牡丹は一芯一葉または二葉で、白茶の中では品質の高いお茶です。
最も貴重なのは白毫銀針で、太く大きな芯だけを使って作られており、真っ白な産毛に覆われた太い針のような外観からそう呼ばれています。
弊店では２５０gと２５gに小分けしたものと２種類ございます
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