旬新旬味 ゆかい

京都市北区北野下白梅町67-3地下にある(旬新旬味 ゆかい )さんにお邪魔しました。☆彡

こちらのお店、旬のもんしか扱わない食材だらけ、畑に野菜を採りに行かれたりなんせ、全ての食材にこだわりまくっておられてまして、なんと調味料までこだわられてます。有機野菜に地鶏に銘柄肉ブランド肉、スローフードの時代に合ったお店です。

見にくくてすんません
。なんせこだわりが半端やないのでビビりまくりました。その中のおでんを頂きます。

卵もタズミ卵という兵庫のえー卵なんでして、出汁が食べなくても香りが旨さを呼んでます。このおでんもほんま美味しかったです
そしてここの大将、かなりの腕前の人です。