比良山荘VOL2

比良山荘山の辺料理

名物熊鍋です。
机が炭コンロに早変わり

野草のせり、せり茎、おたふく菊菜、

そしてこれが噂のクマー！初熊！っ

脂が白過ぎ！？…ゲッ想像より遥かにあぶらっぽそうやな、恐る恐る…料理人さんがしゃぶしゃぶしてくれる…

旨ー！っこの見た目しつこそーな脂身が甘くて旨くてしかもアッサリしてて
何の肉に例えればいーんだ？モツでも無いし、豚でもないし、これは食べないと分からない。
そして天然デカなめ茸の入魂をお椀に移す…このデカさ！

次に猪肉です。

もー満腹でやばい…
そしてトチ餅。とちの実でつくられます。

最後の〆は煮込みうどん、あとはデザート、柚子シャーベット、柿と葉っぱのやつが山苺、山の天然水。

山いちごはそないに甘くないな。まあ、そんなこんなで正に 山の辺料理のオンパレード！日本人で良かった。
滋賀県でここはやはり外せない。
気付けば夜…ここは山奥、テレビも無いし、携帯電波も立ちまへん、少なくともソフトバンクは。
という事で明日の朝食に備え寝ます。
VOL3へ続く…