1、豆キンキのから揚げ
2、自家製牡蠣の燻製
3、栗子鳥(栗と鳥もも肉の煮物)
4、自家製スモークチキン
5、金柑のコンポート
6、穴子の甘辛煮
7、菜の花と山芋の早春風
※柚子の千切りは別添え
8、ローストビーフ
9、自家製ピクルス
10、自家製スモークサーモン
11、豚肩ロースの味噌漬け(焼き)
おまけでマグロの尾の身の煮付け。
以上。
12月31日迄仕事が出来たことは幸せなことだと感じています。
しかし、毎年のことながら死ぬ程キツかったです。
この後、切れ端や残り物で一杯やったのは言うまでもありませぬ。