オーボンビュータン

久しぶりのオーボンでプチフールセックを購入。

「主体となっているのが、アマンド、ノワゼット、バター、卵白」

「そのため、従来のクッキー類より、さらに深みのある焼き上がり」。

だそうです。

オーボンでは、地下の工房で、毎日アマンドやノワゼットを挽いてお菓子を焼いていると、河田シェフの本で読んだように記憶しています。

香ばしくておいしいです。

美味しいですよ！！

オーボンビュータン、来年、環八沿いに移転するそうです。

移転のお知らせによると、「パティシエの長男、料理人の次男が加わり、今まで以上に菓子の幅を広げ、新たに料理・総菜部門にも力を入れる」とのこと。

パティスリー、こんふぃずりー、グラシエ、ショコラティエに加え、さらにトレトゥールまで！

これまで以上にフランスらしくなりますね！

期待に胸がふくらみます！