Stohrer＠２区

　
パリの２区にある老舗のパティスリーです。

ババ・オ・ロム発祥のお店だとのこと。

以前お知り合いになったパティシエの方が、ここストレーで修行されてたそうで、パリに行ったらここのオレンジのタルトを食べてみるように言われ、前の訪問の際付近のホテルを取ってお散歩がてら行ってきました。

ババ・オ・ロム（左）

タルト・オランジュ（右）

両方２ユーロ代だったと思います。

ババは、元祖っていう付加価値で楽しむとして（シャンティイが乗ってるほうにすれば良かったなあ）、オレンジのタルトはめちゃくちゃびっくりしました。

美味しい～～～！！

タルト生地とカードのみという組み立てながら、小さい一個の中に甘み、酸味、ほのかな苦味といったフルーツのすばらしさと、サクサクホロホロの歯ざわりとバターと粉の香が立つ生地の醍醐味が詰まっていて、表面にはキャラメリゼされて表情を変えたお砂糖のほろ苦さ。

素材のいろんな表情が、きれいにひとつにまとまってます。

シンプルなのに奥深い。フランス菓子の真髄を垣間見ました。

お惣菜やパンもあります。お店の外観もレトロかわいい。歴史的建造物の指定をうけているそうです。お店が位置するモントルグイユ通りもいろんなお店で賑わってて楽しいです。

また行くのです。

51,rue Montorgueil 2e

Stohrer