キムチって大変なイメージ強いのですが、
実はカクトゥギ(大根キムチ）は割と簡単に作れます。
今回使ったのは
소금 塩
무 大根1本、
마늘 ニンニク
생강 生姜
파 長ネギ
고추가루 唐辛子粉
멸치 액젓 カタイワシのエキス
풀 堅めのおかゆ(糊と言われます）
以上です。
作り方は
①あらかじめ一口大に切っておいた大根に
塩をまぶしておきます。
②1時間位経ったら、そこに上記の材料をすべて入れ、よくなじませ、味を整えて出来上がりです。
大根に味が染みていくので、若干しょっぱめに味付けするのがコツです。
基本の材料はこのくらいですが、実際は家によって入れるものや種類も大きく違います。
今回はおうち用なので簡単に作ってみました。
大根1本で結構な量作れるので、買うより断然お安く、
しかも美味しく出来ると思います。
お時間ある方は一度トライしてみてくださいね(*^^*)
こちら完成品。
