りんごありがとうございます。
今日は単調な作業と溜まった録画を観て過ごしました。
今は一日がなんとなく過ぎてしまって、なんとなく悲しいかな。。。
時間は昔も今も同じように過ぎているはずなのに。。。
明日は外にでようかな。。。
りんごってどうやって食べますか？
ちょっと手間はかかるけど俺はりんご寒天を作ります。
りんごは蜜が出ているやつで
綺麗に洗ってワックスを落とします。
皮をむいて４等分にし、芯をとります。
皮と芯はすててはいけませんよ。
おなべに入れておきます。
りんごは色が変わるので
薄い食塩水につけておき
皮や芯が入ったおなべに水をいれ煮ます。
するとりんごの風味や香りと味がでるので
布巾で越しておきます。
こうして出来たりんご湯の量を測り、
寒天に必要な量に足りない分の水と全体の１００分の１の量の粉寒天あわせ火に掛けます。
しばらく沸騰させたものにりんご湯を加え
そこへ塩水につけておいたりんごを薄く切ったものを加え煮ます。
あまり似すぎるとりんごがぐしゃってなるんで適当に火を止め
砂糖を加えますが。。。
私は浅田飴のエリスリムというゼロカロリーの代替甘味料を使っています。
なべを水で冷まし荒熱をとったら容器に入れて室温で冷まし
その後冷蔵庫で冷やします。
ほんの少しりんごの皮でピンク色に染まったりんご寒天。。。美味しいですよ。
お塩は入れません。
すでに食塩水にりんごつけたんで十分です。
あと、好みもあるんですが胡椒を隠し味に使うのもいいです。
この場合黒胡椒の方がいいと思います。