ジビエは美味い

今日入ってきました。京都丹波鹿のモモ肉（約２ｋｇ）ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

丹波鹿は、初めて使います。蝦夷鹿に比べて小ぶりです。

癖が無く美味しいです。o(^-^)o

なんと、牛や豚に比べて、

たんぱく質、鉄分が多く、脂質が鶏のささ身より少ないんです。

女性にぴったりのお肉です。

丹波の自然下で野生として育っているので安全です。（マツタケなんか食べてるかも）

お店では、ローストやソーセージにしてお出ししようと思っています。

ぜひ食べてみてください。