オイルサーディンで簡単パスタ

今回は簡単パスタを作ってみました！
本当に簡単でオシャレな一品なのでオススメです

二人分の材料はこちら
パスタ200g
ニンニク３片
大葉8枚
オイルサーディン1缶
オリーブオイル適量
塩コショウ お好み

１パスタを茹でておく

２オリーブオイルを温めたフライパンに入れ、そこにニンニクとオイルサーディンを入れて表面がカリッとするまで炒めます。

３茹でたパスタをフライパンに入れからめる。

４塩コショウで味を整える。

５大葉を千切りにしてパスタの上に盛り付けて完成！

大葉のおかげであっさりに仕上がります。

良かったらお試しください(^▽^;)

リコッタチーズの自家製カレーライス

最近少しずつ料理に目覚めてきました。

今日はｲﾁからカレーライスを作っちゃいました。

以前一度クックパッドのレシピを見て作ったのですが、結構本格的っぽい味がしていたので少し日本人好みに自分なりにアレンジしました。

今回は辛いのが苦手な奥さんにも食べられるように少し甘い感じのレシピなのでチョコレートの量で甘さ調節してください。入れなくても全然美味しいです。

あと辛さは豆板醤を使いましたが、本来はガラムマサラ等で辛さを出すみたいです。これもお好みに寄って豆板醤の量を調節してください。

出来上がりはこんな感じ。レシピは下に記載します。よかったら参考にしてください。

４人前

◆具材

鶏手羽元　8個

人参　1本

アスパラ　1本

◆ベース材料

タマネギ　2個

ニンニク　5かけ

トマト缶　半分

白ワイン　150cc

水　700cc

オリーブオイル　大さじ1×2回

◆リコッタチーズ

牛乳　500cc

レモン汁　大さじ1　(今回は無かったので酢大さじ1で代用)

塩　少々

◆スパイス

ターメリック　小さじ1

クミン　小さじ1

ナツメグ　小さじ1

豆板醤　小さじ1(辛さ調節に。ガラムマサラ等の代用です）

◆調味料

味噌　大さじ1

しょう油　小さじ1

チャツネ　大さじ1.5

煎った小麦粉　大さじ2

チョコレート　50g　(甘さ調節に)

カレーのルー　1片　(入れると少しコクが出ます。)

ローリエ　3枚

[手順]

1：リコッタチーズを作る

鍋に牛乳、酢、塩を入れて弱火にかける。しばらく沸騰させてかき混ぜながら分離したらザルとキッチンペーパーで漉す。これでチーズは出来上がり。

2：玉ねぎを炒め、煮詰める

お鍋でみじん切りのタマネギとニンニクをしっかり炒める。その後白ワインを入れて煮込む。煮詰まってきたら次の手順へ

3：具材を炒める

手順2とは別の大きめの鍋にオイルを入れ、鶏肉の手羽元を焦げ目がつくまで炒める。焦げ目がついたらほか[人参、アスパラ]の具材も入れる。

4：スパイスを入れる

スパイスと手順2で作った玉ねぎのベースを全部加えてさらに炒める。

5：リコッタチーズを水とミキサーにかける

水700ccとリコッタチーズをミキサーにかける。これを鍋に加えます。※ミキサーにかけないととチーズのブツブツがかなり残るので気になる方はやったほうが良いです。

6：調味料を全て加える

調味料を加えて弱火で30分程煮込みますカレーのルーは入れなくてもそれなりの味になります。

チュルブル

オスマン帝国のポーチドエッグです。

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