新生姜の☆甘酢漬け

きのうはをつくりました。
 
新生姜の甘酢漬け

いわゆるお手製「ガリ」ですね

これは漬けたての様子

しばらくすると皆さんおなじみのあの色に。。。

 
薄いピンク色に変化

アントシアニンが酢と反応するのは赤カブ漬けと同じ原理なのね

食べたらまだかなり辛味がきいてました

茹でないでそのまま漬けたので辛い生姜漬けかも～

でもこの辛味がいいのよね。

これからの季節にぴったりの一品。

できあがりが楽しみ～

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