成人病対策はみじかな食材で

成人病といえば、高血糖、高血圧、コレステロール、中性脂肪

(ビールなどのアルコールの好きな人は要注意)などがあげられ

ますが、食生活でコントロールするのはナカナカ難しいものです

ね。。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

民間療法で「何をやってもダメだつた」と、よく聞きます。私の母

は食事でいくら気をつけていても、コレステロール、中性脂肪、

尿酸値が高くテレビの某番組で「ラッキョウはコレステロールと

尿酸値に効き目がある」と・・・。でもその番組での「かんてんの

効能」を見て試してみましたが全く効果無しでしたので乗り気で

ない母を説得、3週間試して病院で検査をしてもらいました。何

を試しても値が下がらなかったのに、コレステロールはダメでし

たが中性脂肪と尿酸値がものの見事に基準値内に下がり、お

もわず二人でバンザーイ ♪♪

民間療法ですから効き目のある人と、ない人があるのでしょうね。

とにかくあれ以来(値)は一定しています。

レシピ　　最初の一週間は　朝、昼、夕　三粒づつ。(食事の一番

　　　　　　最初に食べる)

次の二週間は朝、昼、夕　のいづれかの一回に三粒。

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「れんこん」の黄金焼き

頭の中で描いて出来上がりを見るのとは大違い !

これを猿の浅知恵と言うのでしょうか ?

中の具は「れんこん」、ジャガイモ、玉葱、パセリのみじん切りと卵。

「れんこん」ジャガイモ、パセリにはビタミンCが豊富に入っている。

ジャガイモ(短冊)と玉葱(1㎝位)はフライパンに少量の油をひきよく

炒める。あらかじめ酢水につけアク抜きをした「れんこん」をすり下

ろし、とき卵と合わせる。味付けは塩、コショウ、その中に炒めたジ

ャガイモと玉葱、みじん切りをしたパセリ(パセリは乾燥させた方が

出来上がりが綺麗 ! でもビタミンCは熱で壊されるのではないか ?

と言うささやかなる疑問がわきパセリを見ずで晒しキッチンペーパ

ーで絞って入れ、黄金焼きとはほど遠い結果となる)厚焼き卵焼き

器で上下を焼けば出来上がり。「れんこん」を入れるので卵が少なく

てすむ。砂糖を入れなかったのは玉葱の甘みをいかすため。

お好みで~~

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肉ダンゴ? つみれ? の甘酢炒め

「れんこんのツミレ」を作った後、これを中華にしたら・・・???

どうなるか??深く考え過ぎない。鶏肉のミンチを使っているので

肉ダンゴ、材料は同じ。肉ダンゴは丸めて湯通しして、フライパ

ンに油を引き焦げ目をつける。お肉類は多少の焦げ目をつける

と美味しそうに見えるから不思議。焦げ目がつくと玉葱、ピーマ

ン、ニンジンを入れ半分ほど炒ったら、その中に肉ダンゴを湯通

ししたスープを入れる。あらかじめ作っておいた甘酢(砂糖、醤油、

酢)を入れ、溶き片栗でからませる。栄養タップリ !

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れんこん「お好み焼き」

常日頃から「れんこん」を食材として取り入れられているご家庭は少ないか

と思います。

「スギ花粉症」に「れんこん」が効き目があると情報を得て(嘘か誠か??)、花

粉症にかからないように「れんこん」料理を取り入れましたが「れんこん」て、

けっこう重宝します。

夕食にもう一品ほしい時があります、この時に「れんこん」の出番となります。

通常お好み焼きといえばキャベツがつきものですが、「れんこん」を酢水につ

けてアク抜きをし、下ろし金ですりおろしたところに、乾燥エビ(冷凍室に入れ

ておくと間にあう事が多い)青ネギのみじん切り(一束分をみじん切りにし、キ

ッチンペーパーで水分を取り冷蔵室へ入れて保存しておくと、いつでも使えて

便利)をタップリ入れ、前もって豚バラ肉をフライパンで焦げ目が付くほど炒め

(余分な油をキッチンぺーパーで取る)、すりおろした「れんこん」の中へ入れ

良くかき混ぜ、つなぎに小麦粉少々。

味付けは塩、コショウ。フライパンで両面をよく焼いたらソース、もしくはカラシ

醤油でいただきます。

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歯の悪い人も「れんこん」が食べられる♪

スギ花粉に効き目があるという「れんこん」を、なるべく簡単に、歯が悪い

人でも食べられるようにと経験不足の私ですが、レシピを考え作る事によ

って最初にひらめいたのは「れんこん」をすり下ろすことによって「れんこ

ん」を沢山摂取出来る。

「れんこん」その物はほとんど個性の無い味ですので他の食材と混ぜる

のが賢明ではないか(私、れんこん業者ではありません)と、いうわけで

「れんこん」を小麦粉の代用品にいました。土鍋の中は「つみれ鍋」つみ

れは魚のすり身に卵や小麦粉などのツナギを加えた練り物ですが、魚

の変わりに鶏のミンチ、むき身の小エビを細かくきざみ、ササガキごぼう、

青ネギをつなぐのに「れんこん」をすり下ろし利用しました。

つみれの味付けは塩、コショウ。ごぼう、「れんこん」は酢水につけアク

抜きをしておく、土鍋の中は水菜、エノキダケ、白ネギ(3㎝位に切り焼

いて鍋に入れる)。

昆布だしに醤油、酒、みりん、かくし味にしょうが汁少々。

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ハナミズキの街路樹

ハナミズキの街路樹もめずらしいですね。やっぱり春ってイイナァ♪♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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今日は投票日、当選の"アカツキ"には・・・

ここ数日間、自宅周辺のみならず駅前、スーパーの前、マイクで連呼。

一般市民は冷ややかのように見受けられます。ワイドショーなどで市長

が・・。町長が・・。県会議員が・・などと不祥事をあばいてくれるから(笑)

冷ややかにもなります。私の市でも「議会」に出席しないでゴルフに

行っていた市議がありました。そして議会では居眠りする市議が・・。

今日は統一地方選挙。当選の"アカツキ"には「真正直に議員としての責

任」(笑)を果たしてもらいたいものです!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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れんこんが花粉症に効き目があると聞き早速カレーに入れて???

白内障予防、ビタミンCで発症リスク約4割減で、食品の中に多く含まれているのが記載

されていた。柿、キューイフルーツ、キャベツ、パセリ、さつまいも、ジャガイモ、冬瓜、

赤ピーマン、モロヘイヤ、レバー(鶏、豚、牛)レモン、れんこん。

ビタミンCといえば、レモンと即座に答えられる程レモンのイメージが強烈、それが以外にも

「れんこん」が、レモンの三分の二にあたるビタミンCあるらしい !驚き ! 「れんこん」が花粉

症に効き目があると聞き、マメに｢れんこん」を摂取していので「白内障予防」にもなりそう

でウレシイ~~。思わぬ収穫 (＝⌒▽⌒＝)

今夜の夕食はカレー。カレーに「れんこん」を入れるとどうなるかな ?????　用意周到、冷蔵

庫の中には「 れんこん」が入ってます(けっこう値段が高いのでスーパーの安売り時に買いだめ)

鍋の中に水と残り物の野菜でスープを取り、トマト、セロリ少々、マッシュルーム、ニンジン、

ニンニク牛肉と玉葱は炒めて、リンゴと「れんこん」はすり下ろして(れんこんは前もって酢水に

浸けアク抜きをしておく)鍋の中へ。するとスープがトロリとした状態、「れんこん」のネバネバが

トロミとなったのでしょう(驚き)(いつもはルーを入れた後、少量の小麦粉をたすのですが)すかさ

ずルーを入れ味を整えれば完成 !「れんこん」の味は個性がないので、いつものカレー味はかわ

らず大成功 !「れんこん」は5～6㎝位で四皿分が目安。ちなみに「れんこん」は食物繊維が多く、

体によくない物質を排出し胃腸病、高脂血症、風邪、高血圧によく滋養強壮もあるらしいです !　

(れんこんは温かい間はトロリとしていますが、冷めるとトロミが無くなります。ジャガイモ

(小半分～一個)もすり下ろして入れると美味しいです)

もう少し美味しそうに撮ればよかった・・・残念

夢が広がって、お店を開店しました。

こんにちは、この前ブログを書いたのはいつだったか?　と、忘れてしまうほど・・・。(^_^;)

初めてブログを書いた時はキーボードをじっと見ながらトツトツと、時間は掛かるし、肩はコルし、サンザンでした。

と言いますのも、何年か前にパソコン操作は市の講座で、一週間に2時間の受講を6週間(合計12時間)習つたままで、パソコンは部屋の飾りみたいな状態でした。

そんな私が趣味で作っていた「手作り石鹸」のホームページを作りたいと、一念発起でホームページに挑戦。ホームページは市販のソフトでマンツーマンの学習を6時間、どうにか、こうにかホームページが出来上がりましたが、あいも変わりませずキーボードはトツトツです。(;^_^A

キーボードはトツトツでもホームページを作ってから夢が広がり、「手作り石鹸」のお店を開店しました。皆さんお店に遊びにいらして下さい。　

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