小型やや赤身ニジマスの刺身 5月31日(2024)に裏磐梯フォレストスプリングスで釣れた30cm級のニジマスです。 残念ながらこの日は大物ならず、でした。 (というか裏磐梯フォレストは確率低いのかな?) とはいうものの、林養魚場の魚のようで、少し赤みがかってました。 1匹で1皿。 小さい分、捌くのがチョイ面倒でしたが、味はおいしかったです。