比内地鶏うまさ解析　データで売り込み強化

秋田県などが肉のうま味成分などを化学的に調べ、販売に生かす取り組みを進めている。肉の特長を記したリーフレットを作成し、県内外の飲食店などに持参して売り込むとともに、新メニューの開発にも力を入れる。
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