鯖の小袖寿司
予約が取れればすぐにでも行ける場所
悲しいかなお盆の最中
それに加えて
地震騒ぎの最中
先の楽しみに取っておくことにして
幸い食材の
山椒の佃煮・甘酢生姜・大葉・赤酢は揃っているし
〆鯖さえ調達すれば出来そうな予感が…
そこで無謀な挑戦を
そんな昨日の夕飯です
８月１２日の夕飯
鯖の小袖寿司
赤酢を使った酢飯で
しかも裏巻き？
海苔が内側でご飯が外
大葉と甘酢生姜を刻み芯にして裏巻き
巻いたご飯の上に山椒をチョンチョンと並べ
（春に作った自家製の山椒の佃煮）
その上に〆鯖を被せカット
難しいー💦💦
願わくばレアな〆鯖が欲しかったけれど
新鮮な鯖は手に入らず
出来合いの〆鯖でお手軽に
キッチンに iPadを置いてTVerで見ながら必死💦💦
何とか出来上がり💦💦
見映えはさておき味は
使った赤酢はコレ
残った酢飯で鯛のにぎり
冊で買った鯛
残りは昆布〆に
イワシの生姜煮
枝豆
鱧のお吸い物
ごちそうさま
美味しかったぁ
でも
作るのもブログ編集にも時間を要しました💦
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