二月のバレンタイン限定商品で食べたこちらのミルフィーユが美味しかったので、通年商品のミルフィーユも食べて見るコトにしました。

ドゥミルフィーユ

カラメリゼしたパイ、プラリネフィユテ、プラリネ風味ムスリーヌ

ケーキの説明が難しぃのでググるw

プラリネ (Praline)
焙煎したナッツ類（主にヘーゼルナッツやアーモンド）に加熱した砂糖を和えてカラメル化（カラメリゼ）したもの。製菓原料として使用される。粉砕・ペースト化したものや、焙煎したナッツのペーストと砂糖との混合物を指すこともある。

フィユテ
幾層にも重なったパイ

ムスリーヌ
サバイヨンや生クリームを加えて作ったキメの細かいクリーム状の軽いソース。

サバイヨン
卵黄に少量の水を加えて軽く温め、泡立てたもの。ソースに使う。

ナッツ風味のクリームとカラメリゼしてあるパイのミルフィーユですね。

さすがエルメさん、がっつりあまあま、こってりです。

すんごぃ疲れてるときのパワーチャージスイーツになりましたっ‼

iPhoneからの投稿

ケーキ@PIERRE HERME PARIS