スーパーにいいブリカマが入ってたの♪
旨味たっぷりのグリル焼きです。
＊タイ ナンプラー
＊鮭しょっつる
＊いさだ醤油
魚醤（ぎょしょう）は、漢字の通りお魚で作ったお醤油みたいなもの。
②ジッパーバッグにブリカマを入れ、いさだ醤油を振りかけ、空気を抜いて口を閉める。
③このまま冷蔵庫で1時間〜一晩置いておく。
⑤天板に③と④を並べ、ジッパーバッグに残ったいさだ醤油をきのこやじゃがいもに塗る。
⑧お皿に取り分けてどうぞ。
いさだ醤油、そのまま舐めてみた時は少しクセがあるのかな？と思ったのですが、焼いてみると食材に香ばしさとコクと旨味が加わり、ローズマリーの香りとも、クリームチーズとも良く合うので驚きました。
ブリカマもふっくら焼けて、煮たり照り焼きにするのとはまた違った美味しさが楽しめますよ。
魚醤で旨みたっぷり料理レシピ
普段だとぶり大根にするところ、今日は新レシピを考案してみました！
旨味たっぷりのグリル焼きです。
今回は、「正田醤油×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画で、魚醤のお試し3種セットをいただいたんです。
＊タイ ナンプラー
＊鮭しょっつる
＊いさだ醤油
ありがとうございます！
魚醤（ぎょしょう）は、漢字の通りお魚で作ったお醤油みたいなもの。
小魚などをお塩で漬けて発酵させて作るんですよね。
タイ料理やベトナム料理に使うナンプラーやニョクマムは家にもあるけど、逆に、日本の魚醤である『しょっつる』や『いさだ醤油』は初体験なので、どんなお料理に使おうか、楽しみにしてました。
まず試してみたのは、いさだ醤油。
国産の魚醤です。
いさだっていうのは、オキアミの一種だとの事で、エビの殻の風味のするお醤油のような感じ。
これを使ってブリカマときのこ、じゃがいもをグリルにしてみました。
そしたら、想像以上に美味しくできたのでレシピご紹介しますね。
■ブリカマときのこのグリル&ベイクドポテト、いさだ醤油風味■
材料（2人分）
ブリカマ 2切れ
じゃがいも 大1個
エリンギ 2本
玉ねぎ1/4 個
えのき茸 1/4株
いさだ醤油 大さじ3
ローズマリー 1枝
クリームチーズ（ポーション） 2個
作り方
①ブリカマは鱗をとり洗って水気を拭き取る。
皮に切れ目を入れておく。
②ジッパーバッグにブリカマを入れ、いさだ醤油を振りかけ、空気を抜いて口を閉める。
③このまま冷蔵庫で1時間〜一晩置いておく。
④じゃがいもは洗い、皮付き丸ごとラップで包んでレンジで600w 3分加熱、半分に切っておく。
きのこと玉ねぎも食べやすい大きさに切る。
⑤天板に③と④を並べ、ジッパーバッグに残ったいさだ醤油をきのこやじゃがいもに塗る。
⑥ローズマリーをちぎってのせ、200℃のオーブンで20分焼く。
（ローズマリーは乾燥のでもOK、オーブンの代わりに魚焼きグリルやフライパンで焼いてもOKです。）
⑦こんがり焼けたら、熱いうちにじゃがいもにクリームチーズをのせて出来上がり。
⑧お皿に取り分けてどうぞ。
ごはんのおかずとしても、お酒のお供としても、美味しいですよぉ。
いさだ醤油、そのまま舐めてみた時は少しクセがあるのかな？と思ったのですが、焼いてみると食材に香ばしさとコクと旨味が加わり、ローズマリーの香りとも、クリームチーズとも良く合うので驚きました。
こんなに使いやすかったのね。
ブリカマもふっくら焼けて、煮たり照り焼きにするのとはまた違った美味しさが楽しめますよ。
味付けはいさだ醤油だけ、そして焼くだけなので、良かったらお試しくださいませー。
さて、このいさだ醤油をモニターさせてくださった正田醤油さまは、お醤油の他にうどんつゆやドレッシング、冷凍ストック名人といった、便利な商品を色々発売されてるメーカーさんです。
シーナも豆乳ドレッシングとか、プルコギのタレとか、気に入って買ってつかってました。
でも魚醤の種類も色々扱っていらっしゃるのは初めて知りました。
正田醤油さまの魚醤、思ってたより使いやすくて色々活用できそう！
他の種類も早く試して、またご紹介しますね
ありがとうございました！
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魚醤で旨みたっぷり料理レシピ