こんばんは、いつもありがとうございます。
先日、レシピブログのモニターコラボでいただいた、エスビー食品さんのスパイス。
＊GABANシナモンスティック（セイロンシナモン）
＊GABANサフラン＜ホール＞
＊GABANクローブ＜ホール＞
前回はサフランライスを作ったんだけど、今日は、GABANシナモンスティックとGABANクローブを使って秋らしいメニュー。
■りんごとさつまいも煮スパイス風味
ドライいちじくも加えて、甘さは控えめにして、シナモンとクローブでスパイシーに仕上げました。
さつまいもはパープルスイートロードを使ったら、赤ワイン入れてないのに全体がきれいなワインカラーに染まりましたよ。
作り方は簡単です♪
※材料（作りやすい分量で）
りんご 小さめ2個
パープルスイートロード （または普通のさつまいも）
ドライいちじく 10個
メープルシロップ 100cc
GABANシナモンスティック（セイロンシナモン）1〜2本
GABANクローブ＜ホール＞ 5個
レモン輪切り5枚
※作り方
①りんごは皮付きのままくし形に切ってから、1センチ弱の厚さにスライス
②パープルスイートロードも1センチ弱の輪切りにして5分程度水にさらしておく
もちろん、普通のさつまいもでもOKですよ。
③お鍋に材料を全部入れ、ひたひたに水を加え、火にかける。
④強火で沸騰させたら火を弱め、少しずらしてふたをのせ、10分程度、さつまいもに竹串を刺してみて、すっと通るようになるまで煮る。
⑤水が多いようならふたをとり、焦がさないように注意しながら、なるべく水分が少なくなるまで煮て、火を止める。（完全に煮詰める必要はありません。鍋底にシロップのように残る程度でOK）
⑥そのまま冷めるまで置いて、味を染み込ませる。
器に盛り付け、鍋底に残ったシロップを上からかけて出来上がり。
レモンの酸味も爽やか。
そのまま食べても美味しいんだけど。
温め直したものにバニラアイスをのせました♪
アイスがとろけて美味しいですよ。
ポイントは
・アルミでなく、ホーローなどの酸に強いお鍋を使う（レモンを入れるので）
・クローブの香りは、特にお子さんとか苦手な人も多いので、少なめにいれるか、火を止めたら取り除く。
・煮ている途中であまりかき混ぜないほうがきれいに仕上がります。
りんごとさつまいも、かぼちゃなど、秋の食材にはシナモンやクローブの香りがとても良く合うので、せっかくなら本格的なホールタイプのGABANスパイスを使って、美味しい秋を召し上がってくださいね。
今日も最後までお読みいただきありがとうございました！
