今日またピクルスを作りました
お気づきの方もいらっしゃるでしょう・・・
「パスタ」の影響で食べたくなったピクルス（笑）
ドラマでは砂糖を大量に使うのでクビになり、客からのクレームが凄かったアレです
韓国のイタリアンレストランではなくてはならないものみたいですね～
基本的に野菜はなんでもＯＫです
これからの季節は野菜をたくさん食べれるのでピクルスはオススメ！
今回漬けた野菜は
キュウリ、蕪、人参、パプリカ２種、セロリ、みょうが、ラディッシュ、プチトマト
大、中の瓶に分けて漬けました
ラディッシュやパプリカは色が出ますので赤く染まり綺麗です
なので、ここに茗荷もプラスして３種類をひとつの瓶にしました
また香りつけのためセロリは全て瓶に入れています
それではピクルスの作り方
◎ピクルス液 ※長谷川理恵さんのレシピをもとにアレンジしています
★水・・２００ｃｃ ★酢・・２５０ｃｃ ★塩・・大１ ★はちみつ・・大３～５（お好みで調節）
★昆布・・１０㌢角１枚※ローリエでも可 ★赤唐辛子・・種を取り除いたもの１本
ここに私は白ワインを１００ｃｃ追加をしました
はちみつは大４にして少し甘さも出します
◎作り方
※瓶は熱湯で煮沸消毒し乾燥させておきます
野菜を好きな大きさにカットして瓶に詰めます
ピクルス液の全ての材料を鍋に入れ沸騰したら火を止めます
冷ましてから液を注いでもいいのですが、熱いまま注いでも良いです
熱いうちに注ぐと野菜に早く浸透して早く食べれます
冷めたら冷蔵庫で保存してください
翌日から食べれますが３～４日目が食べごろです
簡単で美味しく、また自分の好みの味が楽しめます
香辛料なのども自分なりにアレンジしてみるといいかと思います
酢は疲れをとってくれて元気になれますので、疲れてる方にもオススメしますよ♪