牛乳豆腐ばあちゃんの実家は今も酪農をやっています。私達夫婦もよく遊びにいきます。先日おじゃましたときに搾りたての牛乳と「牛乳豆腐」をもらってきました。「牛乳豆腐」は、牛の初乳と酢を混ぜて作るそうです。(要するに、カッテージチーズ?)だから作るのは子牛が生まれた時です。私達も、うちの子供達も大好きです。食感は、かなり硬めのベイクドチーズケーキ?ばあちゃんは、これを味噌汁に入れて食べたりもする(!!)ようですが、私はわさび醤油をつけて食べるのが好きです。