先週図書館で借りた
藤野真紀子さんの
チョコレートの本
めっちゃ撮り方美しくて
扱い難しいチョコのプロやし
感動するのは当たり前やねんけど
ほんと内容が面白い
勉強になる
例えば
チョコの上掛けにしても
ゼラチン加えて艶だしたり(ナパージュ)
アメリカの小麦粉の食感出すために
ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、コーンスターチ混ぜて
10年試作重ねてレシピあみ出すとか
生地は
サブレ、タルト、ジェノワーズ、ビスキュイならよく載ってるけど
ウィークエンド生地、
パンドジェーヌ生地とか
聞いた事ない
!作り方、組み立てを見てったら
ほんとこの人独自の方法、デザインで
面白すぎて飽きなくて!!
いっぱい勉強しはったんやなぁ
凄いな～
私にしかできないことって何かあるかな
？とにかく
時間ある人は見てみて〃
私昼からまた裕之くんと
図書館デートいってきます
勉強付き添いね
先週はあのあと郡山イオンいったょ
今日はﾁｭしてくれるかな
?