クスクス

クリスマス前で余裕がなくって、延期してもらったランチのお詫びに

食べたいと言っていたクスクスを作っておもてなし♪

クスクス（アラビア語 : كسكس‎、フランス語 : couscous、英語 : couscous、ヘブライ語 : קוסקוס‎、kuskus）は、
小麦粉 から作る粒状の粉食 、またその食材を利用して作る料理である。
発祥地の北アフリカ から中東 にかけての地域と、
それらの地域から伝わったフランス 、イタリア などのヨーロッパ 、
およびブラジル など世界の広い地域で食べられている。

（Wikipediaより抜粋）

フランス研修中、ちょうど研修先にチュニジア出身のキュイジニエがいて

持たせてくれたクスクスがとぉってもおいしかったので

それ以来チュニジア風のを作ってます♪

国によって使うクスクス（のサイズ）やスープの味が少しずつ違うみたいです。

日本のお雑煮みたいな感じなのかなぁ？

県によってずいぶんと違うそうですものね。

クスクスは火が通っているのでお湯で戻すだけですし

スープはお好みのお味でまったくかまいません。

少し変わった感じを出せて

凝ってる風に見えるのもいいかな？＾＾

お正月のお料理に飽きたら、いかがでしょう♪

アフリカの方にはこんなテキト～なの怒られちゃうかもしれないけど、

野菜と好きなお肉（ソーセージを入れるのがポイントです）
を塩とオリーブオイルで炒めてから

トマト缶で煮込んで、

スパイスが大丈夫なようでしたら
クミン、クローブ、シナモン、カルダモン、コショウで味付け☆

ラタトゥイユのようなシンプルなお味のスープでいただく地方もあるようです。




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