いろいろタルト

おはようございます

新しい週の始まりがお天気だと1週間頑張れそうな気が
張り切ってまいりましょう

タルトは生地と中身の組み合わせが無限にあって

考えるだけでも楽しくなってしまうお菓子☆

上はピンクグレープフルーツ&ピスタチオクリーム、

下は種なしブドウとアーモンドクリーム。

生地はブリゼです。

パートシュクレ、

パータフォンセ、

パートブリゼ、

フォイユタージュ、

パートサブレ、

サブレブルトンなどなどと

クレームダモンド、

アーモンドをピスタチオやココナツ、ヘーゼルナッツ、

くるみ、ごま、きなこなどに変えてヴァリエーションもつけられるし

クレーム　パティシエール、マルカルポーネや

ガナッシュ、クレーム　シトロンなどのクリームを詰めても♪

焼きたてのほの温かいタルトに

ジェラートやソルベをのせたり

アングレーズを添えたりすれば立派なアシエット　デセール!

ねっ、作らなくても

想像するだけで楽しくなってきちゃうでしょう?＾＾

種なしぶどうをびっしり並べて焼きこむと、皮のアクがなくなって甘く甘くなります。

そして果汁がクレームにしみこんでジュワ～～～

このきれいな紫色もたまりませ～ん‼

タルト生地はやっぱりサクサクがいいですよね☆

仕込みさえ上手にできていれば、数日間は常温でもサクサクのままですし

なんと‼焼成後冷凍しても

解凍後サクサクのままなんですよぉ‼

先月のクッキーレッスンをご一緒したみなさま、

仕込みの際のポイントに気を付けて生地を作ってみてください。

どの生地もポイントは同じです。

「わっ、改めて作ってみると家ではグルグルぐいぐい混ぜてた」

「私、もっと混ぜてました」

「のすときはあんまり力を入れなくていいんですね」

とはレッスン中に聞こえてきたみなさまからのお声。

これだけ気温が上がると仕込みが難しくなりますが

クーラーをつけたり

粉を冷やしたり

ボールも冷やしておいたりすれば大丈夫

コツやポイントをぜひお知りになりたい方☆

一度レッスン にいらしてみてくださいませ～　エヘヘ＾＾

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