シブースト パンプルムース

5月最後の夏日になった今日、

Uさんがまたまた遠くから足をお運びくださり

お好きだというシブーストをご一緒しました

現在フランス菓子クラスは年間のメニューを組んでおらず、

毎回リクエスト制で、

作ってみたいお菓子やその時期のおススメのお菓子などを

ご一緒していま～す

パリで何度か食べたシブーストはその季節のフルーツが入っており

いちご、木いちご、杏など

酸味とある程度の硬さのある果物がクレームシブーストの優しい甘さと

フワフワ感にとっても合っていたので

今回はグレープフルーツをちょっとだけマリネしたものにしてみました☆

サブレ　ブルトン、パンプルムース、ブリュレ、クレーム　シブーストの構成です。

先日益子へ行かれたUさんが、

こんなかわいくておいしそうなパンをお土産にくださいました。

いつもいつも気にかけてくださって、本当にありがとうございます（号泣）

冷凍庫でしっかり冷やし固めたアントルメの表面をファイヤ～!!

慣れるまで結構怖い、このファイヤ～

ほどよく焦げて、程よくキャラメリゼされて、

Uさんのシブースト　パンプルムース、すごくおいしそうなのができました