和栗のムース

先日筋肉痛になるほど（笑）裏ごししまくった利平栗は

今月皆様と一緒に、和栗のムースに仕立ててます♪

「わぁ、栗のいい香り!」とおっしゃってくださってありがとう～～～!!!

私の苦労も報われました

ＭさんとＫさんの作品です。

ビスキュイを焼いて、アングレーズを炊いて…

とちょっと工程の多いアントルメ。

お二人は春からいらしてくださっているので

アングレーズもアントルメも初めてでしたが

とっても上手においしそうなムースをお作りになりました

デコラシオンもどちらも個性が出てすごくステキ!

Ｓさんはお友達のお宅にお持ちするから、と2台仕込まれました。

お休みの日にレッスンにお越しくださって

本当にどうもありがとう!

倍量仕込むのは難易度が上がりますが

そこはもう何年も通ってくださっているＳさん、

すごく上手に2台分お作りになりました～

フランス産の栗のペーストを使ったモンブランムースもおいしいけど

和栗のほっくりとしたムースもとってもおいしいんです

和菓子になっちゃわないように試作を重ねたこのお菓子、

皆様に気に入っていただけるといいな☆