ヴェリーヌ キャラメル♪

梅雨の晴れ間の今日、

KさんとSさんがレッスンにいらしてくださいました～☆

お二人がお越しくださる時はたいてい晴れなの

あんな話やこんな話を楽しみながら

レッスンしていたら

いつもあっという間に時間がたってしまいます～

今月の簡単手作りお菓子クラスでは

キャラメルムースのグラス仕立てをご紹介しています
カリカリサクサクのクリュンブルをのせた

スペシャルヴァージョン☆

何年か前はアントルメでご紹介したこのムース　オゥ　キャラメル、

先月のビスキュイジョコンドや

いつかご一緒したムース　オゥ　ショコラ、
ムース　ア　ラ　ヴァニーユとも合うし、

ダックワーズなどとも組み合わせれば

立派にフランス菓子!!

4月のプロフィトロールの時のチョコレートソースを

冷めてからトロリとかけてもおいしいなぁ
長く通ってくださっている皆様には

そんな風にいろんなパーツを組み合わせて

オリジナルのお菓子を作ってみてもらえたらいいな。

簡単手作りお菓子クラスでは

工程を（私が勝手に）2工程までと決めて

気軽に簡単に作れるお菓子をご一緒していますが

どれもフランス菓子の基本のパーツですので

組み合わせればアントルメの完成です

キャラメル　ア　セックを丁寧に炊いて
ソース　キャラメルを作ってムースを仕込んだら、

絞り袋でグラスに入れていきます。

キャ～～～っていうかギャ～～?!続出でしたが

ポッシュを使うと気泡も入らずきれいに容器に入れられるので、

今月はボールからジャ～しないで練習練習っっと

ランチとご試食の後、
冷やし固めたムースの上にクリュンブルをのせて

四角いクリュンブルは私が焼いたもので、早い者勝ち

粉糖やピックでお化粧したらできあがり‼

Sさんの作品です。

4人家族だから8個お作りになりましたよ。

四角い容器とガラスの丸いヴェリーヌの2種類をお作りになりました。

どちらもお店に売ってるみたいにできましたね～
ｋくんとｃ～チャン、気に入ってくれるといいな。


Kさんは丸い容器とお花の形のグラスの容器に。

Kさん家は3人家族だから6個

どっちの容器のもステキ☆

ガラスの容器の方がよりお店のっぽくなりますねぇ
とっても上手にできました!

クリュンブルはフランスで習った、

よりおいしくできる方法をご紹介しています。
パサパサ粉っぽいじゃないクリュンブルですので
今が旬のアメリカンチェリーやリュバーブ、

これからの杏などとも楽しんでみてもらえたら嬉しい