芍薬とクレームブリュレ

大好きなクレームブリュレ☆

私が研修を受けたフランスのお店のシェフは

3度お砂糖をかけて焦がしていて

これはお持ち帰りのお菓子と

ライヴ感のあるアシェットデセールの

決定的な違いなんだ!と気がついたのは

つい最近のことでした～　ハハハ＾＾；

私は表面パリパリ、より、

バリッバリ～～、の方が好きです

みなさまはどんなクレームブリュレがお好きですか?

手作りだと自分の好みにできるから楽しいですね☆

旬の芍薬も大好きなもののひとつ。

バラも季節だけど結構年中出回っているし

芍薬は今だけ、今だけだから

連れて帰ってきました。

つぼみもきれいに開いてくれて、とってもいい香り

今週はヴァニラのムース、抹茶のムース、

カヌレ、いちごのタルト、レモンのタルトレット、

ケックサレ、ケックショコラオランジュを作りました。

オレンジはこの間仕込んだ清見オレンジのコンフィで～す。

今週も本当にどうもありがとうございました。

心から感謝しています。