思い出のタルト

パリ　ラスパイユのBIOマルシェで売っている玉ねぎのタルト。

どうにも画像が見つからないのですが

あめ色の玉ねぎがこれでもか～!とのせられています。

10年近く前、

とてもとても素敵な文章を綴るパリ在住の方が

このタルトを紹介していて。

その文章と毎日と、そしてタルトに憧れたものでした。

まさか自分が数年後本当にパリへお菓子を学びに行って

そのタルトを食べられるようになるとは

その時には夢にも思っていませんでしたが

ずっとずっと作ってみたかったので、今週はこれを。

マルシェのタルトはフランス的にφ10cmはある大きなもので

玉ねぎももっともっさりのっていたし

タルト型にフォンサージュされていました。

あっ、本当はね、

私も、もっさり、玉ねぎのせる予定でしたの

6個炒めた玉ねぎが、思った以上に減っちゃったのデ～ス‼

あとはサンマルクと



フォンダンなしの軽いルリジューズと

グレープフルーツとピスタチオのタルト、

レアチーズケーキ。

なんか今週は茶色ばっかりになっちゃった…