ブリオッシュ

こんばんは☆

夕方少し外出したら、吹く風が心地よくて、

これから1か月まだ暑い日が続くなんてちょっと想像できない感じでした＾＾

もう夏終わっちゃったな～、

今年の夏はどこへも行かなかったな～、

つまんなかったな～、

とか言わないでね。まだまだ暑い日は続きますよ♪

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昨日は夜勤明けで疲れているだろうに、

ｒチャンがフランス菓子クラスのレッスンに来てくれました!

「いつもは帰ったらご飯食べて寝ちゃうけど、

今日はすごく充実してるって感じですぅ～」なんて、ありがとうね；；

ヴィエノワズリーはお菓子屋さんの仕事です。

4年前のフランスお菓子留学中、

研修先で1ヶ月間毎日仕込んだヴィエノワズリー。

やっとご紹介できるようになって嬉しい!!

（いわゆる）パンは、初めてのｒチャン。

捏ねるのに悪戦苦闘・・・

でも一心不乱に生地を捏ねるのって、すごくストレス解消になるでしょう?＾ｍ＾

捏ねあげた生地の一次発酵中に、

午前中私が仕込んでおいた生地の成形です。

同じ高さになるようにするの、むずかし～!!

二次発酵中にコンフィチュールを作りました。

何にしようかとずっと考えていたのですが、旬の果物、いちじくに。

その他前日に作っておいたフランボワーズのコンフィチュールと、

何年か前に作った国産黒さくらんぼのコンフィ、

そして初夏にいただいたみかんのコンフィチュールの4種類がおともです♪

水分が多い配合＆私の技術がマダマダ・・・＞＜なので、

ちょっと不恰好になってしまいますが、

しっとりとおいしいブリオッシュ　ア　テット。

すごくすごく思い出深いお菓子の一つなので、

こうしてご一緒できてとっても楽しかった!!

ｒチャン、いつもありがとうね☆