エクレールとルリジューズ

今月の本格フランス菓子クラスでは、エクレールとルリジューズを作っています☆

去年ご紹介したパータシューとは違ったものをご紹介しています。

ルリジューズはカフェ味。

エクレールはショコラ味、

ショコラをたっぷり溶かし込んだクレームパティシエールをたっぷり絞ります♪

修道女を意味するルリジューズは、大小二つのシューを重ねて、

境目にバタークリームを襟のように絞る、なんともかわいいお菓子。

遠くからほぼ毎月いらしてくださるｍさんは、もう3年目!!

扱いの難しいフォンドンも上手にかけて、

クレーム　オー　ブール　カフェで襟を絞って

完成です!!

ご主人、いくつ召し上がってくれるかな＾ｍ＾



今月のレッスン、まだまだ続きます～～～