絶妙な塩加減で シンプルにそのままいただくのがおすすめ
マスタードと塩揉み紅大根を添えて華やかに
材料
・鶏むね肉 ── 1枚
・岩塩 ── 肉の重量の1.1%
・胡椒 ── 適量
・ローズマリー ── 適量
・岩塩 ── 肉の重量の1.1%
・胡椒 ── 適量
・ローズマリー ── 適量
詳しい作り方
鶏肉は皮を取り叩いてのばし 調味料をすり込む
02
たこ糸で縛り ジップロック袋に空気を抜いて入れ 湯を沸かした鋳物鍋に入れて蓋をし火を止める
03
冷めるまで鍋に入れておき 切り分けて盛り付ける