サンマの肝焼き＜材料＞（４人分） サンマ４匹､ショウガ１かけ､ ＜作り方＞ サンマは３枚におろします 内臓は包丁でたたき､醤油1/4カップ､酒､みりん各大さじ２､すりおろしたショウガをまぜて､合わせ調味料を作ります サンマを合わせ調味料に入れ､時々､裏表を返しながら３０分ほど漬けます サンマを端から巻いてくしを刺し､網にのせて両面をこんがり焼きます 器に盛り､甘酢ショウガを適量を添えます （１人分３７６㌔㌍）
