＜材料＞（４人分）
白菜４００グラム、豚バラ肉スライス１５０グラム、ネギの葉１本、ショウガ５グラム、トウチ１０グラム
＜作り方＞
白菜は葉と茎に分けて葉は５センチ角に切り、茎は薄くそぎ切りにします
豚肉は５センチに切り、酒小さじ２、醤油小さじ２、ちぎったネギの葉、潰したショウガとともに漬け込みます
鍋を熱し、油大さじ１を入れ、漬け込んだ豚肉を強火でいため、ざるに上げて汁を切り、ネギとショウガを取り除きます
スープ大さじ５、塩小さじ1/2、トウチを合わせて、水溶き片栗粉も用意します
鍋を熱し油大さじ２を入れ、白菜の茎の方から強火でいため、豚肉もどしいれ、合わせ調味料を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛ります
（１人分２６１㌔㌍）