広茎京菜

ちょっと前のことですが･･･、直売所で出会った珍しい野菜、「広茎京菜（茎広京菜）」 。

茎が短く幅広で肉厚なので、茎が細くて長いタイプの水菜とは見た目が異なりますが、水菜の仲間です。

ヒイラギの葉に似たギザギザの葉で、食べたら痛そうな野菜（笑）ですよね。

水菜よりも濃緑色の葉。

白い茎とのコントラストがきれいですね。

葉が厚めなので、漬物や煮物に向くと言われていますが、風味が良いので、生のまま、サラダとして食べても美味しいです。

私は水菜よりも 「広茎京菜」 の方が好き･･･。

ただ、なかなか出会えないのが残念です。