菜の花とサーモンのパスタ

春野菜の代表格 “菜の花”

ほろ苦さが何とも言えず、美味しいですよね!?

“菜の花” は油との相性も抜群！

パスタソースとして、色々な具材と合わせると、和食とは違った味わいが楽しめます

≪材料≫

　菜の花　　サーモン（切り身）　　エリンギ　　新玉ねぎ　　ニンニク　　オリーブ油　　酒　　塩・胡椒

　スパゲティ

≪作り方≫

　①茹でた菜の花を細かく切る。（飾り用は別にしておく）

　②サーモンに酒をふり、ラップをして電子レンジで１分半～２分加熱したら、骨と皮を取り除き１㎝角に切る。

　③半分に切ったニンニクをオリーブ油でじっくり火を通したら取り出し、塩・胡椒したサーモンをソテーして取り出しておく。

　④同じフライパンで、菜の花、１㎝角に切ったエリンギと玉ねぎを炒め、塩・胡椒で味を調える。

　⑤茹でたパスタを加えて全体にからめたら、最後にサーモンを入れて軽く混ぜたら器に盛り付ける。

　⑥仕上げに菜の花を飾って出来上がり！

≪ワンポイント！≫

　新玉ねぎの替わりに玉ねぎを使う場合は、火を通す時間を長めにします！

　②の電子レンジの加熱では、中まで火が通らなくても大丈夫です。

　ニンニクが好きな場合は、取り出さずに一緒に食べても美味しいです。　

お好みで、パルメザンチーズをかけても…。

こってり味がお好みの方は、生クリームを加えて、クリームパスタにしても美味しいですよ！