フグのひれの陰干し

 寒さが加わり、ふぐのシーズン到来。

てっさ、ふぐちり、ひれ酒は3点セット。

　先日、京都の路地にある料亭の前で

ふぐのヒレの干してあるのを見かけた。

　どのようにさばくのかは、素人で分からないが

一目見て、すぐにひれ酒用と直感した。

 ふぐちりのセットは、スーパーなどに並んでいるが

　料亭のものはちょっと、値段が気になるところ。