地方によっては名前が変わる。
兵庫の香住では松葉ガニ、福井では越前ガニなどに。これはオスだが
メスは小さいセコガ二。
冬場の味覚の王様といわれているが
値段は高い。
ズワイガニは１匹が５～６千円。
乱獲の影響のせいか、水揚げが減り値段が高止まり。
かつては、普段の食卓に載せられる時もあったが
今は食べるには、山陰や北陸の沿岸部の宿泊施設や
市場だけに限られているよう。
これが一流ホテル、旅館で食べると
別立てで、１匹が１万円。さすがに美味しいが
あまり、しょっちゅう食べられるものでない。
わざわざ、現地に食べに行く人も多いが
やはり、冬の味覚の代表か。
（寒ブリで有名な富山・氷見漁港の海鮮館で）