カタクリの花と片栗粉

　ようやく顔をのぞかせてきた

春の可憐なカタクリの花。

　花を開くのはもう少し、時間がかかりそう。

ところで、今市場に出回っている片栗粉は

　ジャガイモの粉。

本来は、カタクリの鱗茎から精製した粉を

　片栗粉としたそうだ。わずかしか取れないので

昔から、非常に高価との事。（出典と撮影　神戸・森林植物園にて）

　どんな味わいなんでしょうか。