タイ風レンズ豆のココナッツカレー

更新がだいぶ押してます。



レモングラスをベランダ栽培しているので、アジアン料理が
かなり香りが良い仕上がりです。

本場ではおそらく叩いて刻んだり、擦って入れるのだと思います。

私は、間違えて食べた時のショックが教訓にあるので、出す時には
全て取り除くようにしています。
基本的に食べられないものは、入れたままにしないでおきます。

というわけで、今回はかなり頭を使いました。

細かく刻んだレモングラスをティーポットに入れて、熱湯でむらす。
濃いめのレモングラスティーにしてから鍋に投入しました。

これなら後始末が楽チン。


とっても美味しかったので、また作ります。