アジアンと和食

2日分のコロン食堂です。
この日は暖かかったので、さっぱり冷たいフォーにしました。

暖かいと言っても、キンキンに冷やしたら寒くなりそうなので適温です。

いつもは鳥で出汁をとったチキンフォーなんですが、
今日はホタテの貝柱で出汁をとりました。
肉なしです。

キュウリをナムルにして、茹でたもやしとほうれん草と合わせました。

国産のレモンがあったので、トッピング用に。
去年の夏に漬けた青唐辛子の酢漬けもそえて。

こんなにあっさりヌードルなのに、意外と手がかかったなぁ。






この考え深げな様子は、べつに料理に関心しているわけではないですよ。
スタッフの子供が無事に生まれたと連絡があり、
「赤ちゃんがお腹にいて、それが出てくるってすごいよなぁ」の図です。

早くお祝いしたい。
おめでとう！！！！！


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ほんと久々に和食です。
ホタテの炊き込みご飯、こごみのお浸し、細切り昆布の煮物、味噌汁

ホタテは簡単なボイル済みを使用。
それでも結構な出汁が出ました。

こごみはローストしたクルミを散らしてます。
醤油でもいいかなぁと思ったけど、出汁をとっていたので
胡麻ペーストと醤油、マヨネーズを出汁でのばしてみました。

昆布の煮物は油揚げ、こんにゃく、人参が入っています。
人参は少し干したのを使ったので、甘みが強くて煮物に合いました。

味噌汁は豆腐と、文四郎麩 のお麩、三吉麹屋 のみそ。




たまには焼き魚も食べたいけど、一気に焼けないしなぁ。
どうしたものか。