たまごカレー

今日はたまごカレーです。
お皿の右で、ぱっくり口を開けているのがゆで卵。

新タマネギがまだ沢山あったので、ふんだんに入れました。
それから、お豆。

肉が入らない（無かったからともいう）ベジカレーができました。
最後にココナッツミルクを入れてマイルドに。

実は、ココナッツミルクを入れるかどうか最後まで悩みました。
トマトベースのカレーで、赤い色がとても綺麗だったんです。

しかも、キムチを漬ける用の唐辛子粉を使ったので、
辛みがバッチリ。

みんなが、どれくらいの辛さが大丈夫か分からなかったので、
ほんのり甘くしました。




ライスが崩壊してますが、そこはご愛嬌ってことで。




プランターに植えてあるパセリは便利です。