お肉はお好きな部位を使ってね
今回は肩ロースで作りました
全面に焼き色を付けます
タコ糸とか網はお好きにどうぞ
醤油、酒、砂糖、チューブ生姜、チューブニンニクで漬けタレを作りジップロックに密封します
ネギは入れません
鍋に入れお湯の温度を62℃～63℃に保ち２時間おきます
火を止めそのまま冷まします
冷蔵庫に移し24時間位おきます
今回もまだ満足出来る仕上がりではありませんでした(-o-)
焼き過ぎで表面が固くなったのと冷蔵庫に２日間寝かせてしまい味が濃くなってしまった為です
目標はローストビーフのような焼豚！
頑張るぞ💪