越の荒波

名菓 越の荒波。

日本海の荒波をイメージしたという和菓子。

中身の餡はくるみ、ごま、レーズンを使ってあるそうで、

最初はその独特の風味に驚きました。

再度食べてみて、この風味は月餅に近いと気付きました。

材料にラードも使われています。

このお菓子の栞。

こちらは、カステラ風の生地の中に、

黄身餡がたっぷり詰まっています。

その黄身餡が濃厚で絶品でした。

頂き物、新潟のお土産です。