この時期、神戸元町の野菜マルシェには かなりの種類の山菜が店頭に並びます。
朝堀りのタケノコや、旬の野菜の中にタラの芽、土筆、ワラビ、雪の下、ノビル、山蕗、ウド・・などなど。
同行した夫も、信州の山々に登っていた頃 山小屋の食事や テント自炊の際に 食したことがあるらしく懐かしそうに「てんぷらが良いな」と言っています。
都会の人の為に、売られている山菜には 各々 名前・調理法・あく抜きの為の糠や炭酸などが添付してあり 採取、出荷した人の 温かさを感じます。
今夜は春の香りいっぱいの、天ぷらとしましょう。
花材 ・山吹 ・卯の花
花器 ・創作 掛花器
