娘に褒められコショウ煮豚

いいね、ありがとうございます。

売れ残っていること多い豚肩ブロック　


それを使って1品。お酒のつまみにもなります。娘にレシピを欲しいとねだられました。

 

「豚肩ブロックの胡椒煮」

①　塩コショウをまぶしてビニール袋に入れて一晩
 

②　魚焼きグリル　グリルパンに入れて中火で20分くらい。

グリルパン使ってます

③　薄く切って、鍋に　白出汁50mlと水50ml入れて

　昆布だし大1　酒大1　砂糖小さじ2で　追い胡椒多め　汁が無くなるまで煮る
 

　
　昆布だしを入れることで柔らかくなります。

 

カニ蒸しと、つばいその刺身

いちおうブラックライトで　アニサキス対策しています。
 

「つばいそ」とは、ブリ←いなだ（ふくらぎ）←つばいそ

アニサキスライト　

「つばいそ」のあら汁
 

コンソメスープみたいですが、コラーゲンたっぷりです。翌日には「煮こごり」になってます
 

①　魚のアラはよく血合いを洗い落とし、魚焼き機で焼きます。

②　鍋に水を張り、酒、みりん、しょうゆを各大さじ1　


しょうが、ゴボウ、ニンジン、大根の皮、こんにゃくを入れて

　
保温調理器へ１時間くらい

保温調理器３．０Ｌ超便利

ブロッコリーと人参と玉ねぎの塩こうじ和え　もずくでした。

塩こうじは　

ヨーグルトメーカーで麹と塩水で作ることもできます

• お好みの塩：60g
• お好みの麹：200g
• 水：200g（40℃）
  
  温度６０度で6時間

娘よ、これを見て将来　作ってください。

 

およみくださりありがとうございました

塩こうじ

ヨーグルトメーカーで甘酒も

前回の記事　蔦屋重三郎の戒名の意味に迫ってみました　見てね～

『「べらぼう」展示会　戒名分析』