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日々の学びを記録しているyakoです。
おせち料理教室に参加
みなさん家庭料理のプロだから 遠慮がないのが おせち料理教室。
「きんぴらなんて作ったことがないわ～！いつも近くのお店で買うから」という高齢のお嬢様。
「そんな人もいるんかぁ～」と驚き羨ましくもあり、自分は苦労人やと認識したり。
階級の差を実感。
きんぴらごぼう
若い女性に「ごぼうは余りあく抜きしないほうが、いいんですよ 風味が損なわれるから」って言われました。
2度も灰汁抜きした自分の常識を否定され、なんかモヤっ。
言いませんでしたが。。好みの衝突。私は、よーくあく抜きするのが好みなんですが。
ゴボウ茶
とは言え、家でゴボウ茶飲んでます。ゴボウ茶の効用や副作用を見ると
若い女性の言い分にも一理あるようです。
ゴボウ茶は1日1～2杯までがよいそうです。
サポニン→抗酸化作用や免疫力を高める
イヌリン→腸内環境や便通、血糖値の急上昇を押さえる
カリウム→体内の塩分を排出し血圧を正常に保つ効果、
過剰摂取には注意が必要です。腎機能が低下している人は忌避、消化器系のトラブルやアナフィラキシー反応がでる方もいるようです。 
過剰摂取には注意が必要です。腎機能が低下している人は忌避、消化器系のトラブルやアナフィラキシー反応がでる方もいるようです。
三色なます
「3色なます」ってなに？
「紅白なます」は知っているが、残り1色はなんじゃ？と思った方
私も同じです
他人の作るものと、自分の常識て違うんですね。
三色なます 材料
大根5cm
人参1本
油揚げ 1枚
（合わせ酢）
米酢 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
塩 少々
ゆずの絞り汁（おこのみで）
作り方
1. 大根、ニンジンは細く千切り、それぞれボールに入れる
2. 油揚げは油抜きしてから千切りにする
3.合わせ酢は合わせて、1の大根、ニンジンをさっと洗って固く絞り漬け込む 2の油揚げも入れて混ぜる
油揚げの油抜き
油揚げをざるの上に重ならないように広げ、熱湯をまんべんなくかけ回す。ひっくり返してふたたび熱湯を回しかける
残り1色は、油揚げなんですね。油揚げ1品加えることで、美味しかった。
今日の夕飯
- 大根の皮と南瓜厚揚げ煮干し汁
- 三食なます
- 酢豚
- 長芋の酢の物
南瓜は溶けますが、甘い味噌汁、美味しい！
ここまでお読みくださり ありがとうございました。